太极与美食

喵KING

   国人讲饮讲食不仅要求食物上的五味调和，生理上的营养卫生，且还崇尚文化艺术上的品味，以太极为原形衍生出来的一系列吉祥美食就是节日文化和饮食文化柔合的产物，以太极为本原的系列吉祥美食是根据中国古老的阴阳太极优美图案制作而成的各式佳肴美食。《易经·辞系》有云：“易有太极，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”一阳一阴谓之道，《道德经》曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”太极阴阳是中国古典文化的最高哲学范畴，道家阴阳学说之基本理论，其博大精深的内涵融汇了宇宙万物之根本原理，太极图案，曲线流暢，阴阳双鱼，形具神生，其内乾坤包含着“天地之美，万物之理。”（庄子语），因而自古以来人们就喜欢用优美的太极图案来制作美点佳肴，清人所著《调鼎集》中就载有太极美食的制作方法：“蛋清半边蛋黄半边，中隔荷叶炖”用各种相辅相承 、相反相承的原材料来制作各种太极美食.