《三杯茶》——平凡中见真性

太极禅瞬

                《三杯茶》

   

          敬上一杯茶，你是一个陌生人；

         再奉第二杯，你是我们的朋友；

         第三杯茶，你是我的家人，我将用生命来保护你。

    这是葛瑞格·摩顿森（Greg Mortenson）在《三杯茶》中引用的巴基斯坦谚语，是巴尔蒂人交朋友的方式。

    当摩森顿于攀登K2峰迷路，巴尔蒂人拯救了他的生命。当地居民生活艰困，糖稀少而珍贵，他们却为他煮了甜茶，让他恢复气力。此后，从第一杯茶到第三杯茶，从陌生人到愿意以生命守护彼此，“三杯茶”代表的是他们之间珍贵的信任，更是一生的承诺，也是一个旅人，改变世界的开始。为兑现给巴基斯坦穷困的村庄建学校的承诺，他辛苦奔走，历时12年，在巴基斯坦和阿富汗地区建成60余所学校。目前摩顿森是中亚协会的负责人。

    无论是东方文化还是西方传统文化，凡能打动人们的，都是展现人性中的真诚与爱的部分；所以无论是中国人茶禅境界，还是巴尔蒂人的“三杯茶”承诺，都是通过生活中最常见的茶来展现人性中闪光的东西。。。

太极禅

白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

偏居于西南一隅的南诏大理国，是一方崇尚佛教的乐土。南诏后期，佛教被奉为国教，寺庙众多，饮茶之风盛行，茶成为寺庙中日常饮用、佛事供奉、招待香客和游人的必备饮品。一时之间，民间争相效仿，使茶饮这一雅事在大理成为一种流行时尚。
　　岁月蹉跎，沧海桑田，茶饮在大理逐步发展完善，并以一种崭新的方式呈现，“三道茶”这一独特的茶道被赋予了更多的文化内涵。“三道茶”第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水。少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯，一饮而尽。第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口。第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。

“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。
纵观白族“三道茶”的传承发展，是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用，而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。