茶馆经营也需“与茶有约”

太极禅

博客上多了个好友叫“茗约”，但不知是谁？
    我在想，茗约、茗约，不就是与茶有约么。后来“茗约”终于发话：“舒老师，我是鲍丽丽呀。”然后又留言邀我一定到茗约喝杯茶，云云。原来是位“世博茶仙子”，自家人在博客上还在客气，差点擦肩而过。
    不过，我仍是在想，“茗约”这个名字起得好，细敲之下，有一种言犹未尽的感觉，不知从哪儿开头。因而，我在7月19日考察了环境优雅细腻的“茗约茶文化馆”之后，想就“茗约”来啰嗦“茗约”。
    茗约茶文化馆坐落在上海浦东大道国际金融航运大厦三楼内，面积只有200多平米。按理说，商务楼内开茶馆没有几家能够成功的。怎样才能把200多平米的“积极性”调动起来？也就是说怎样才能利用小茶馆的优势呢？茗约茶文化馆总经理颇有几招：其一，利用茗约茶文化馆这一平台，成立“茗约茶文化传播有限公司”作为基地，对外营销茶文化产品；其二，以其自身英语专业的优势，把茶文化作为主线进行中外联谊，架构起与国际茶事组织和热衷中国传统文化的国际友人“与茶有约”的交流桥梁（今年暑期，已开始接待国外茶事社团组织）；其三，利用商务楼内现有客户优势，进行茶文化宣导工作，义务举办有关传统文化讲座，深得楼内白领人士的广泛赞誉；其四，扩展外围集团公司茶文化培训计划，培养潜在客户人群；其五，让茶文化与其它文化进行“约会”。这是茗约茶文化馆最引以为豪的地方。譬如，让瑜伽、香道、旗袍、古琴、书画等传统文化项目，与“茶”有约，伴茶而行。每门课程都有一个专业老师，大都利用视频影像与实际操作进行茶文化与某项传统文化的对应培训。在学习过程中，根据不同文化项目需求，茶可以是载体，茶也可以是主体。真可谓把茶文化的功能发挥到了极致。
    鲍丽丽的几招，一言以蔽之当可曰“迎合市场”。有道是“有市场就有效益”。“茗约”的这个“效益”，鲍丽丽是“得”了。“茗约”在去年10月才开张，截止今日，15000套中、高档茶礼已经被客户预定，“愁”的鲍丽丽却不知所措了。
    个中道理，岂止关乎一个小小茶馆？推而广之，适用于任何“与茶有约”茶企。
    当我们回味其它地方的一些茶馆：茶馆没有消费者，老板会觉得没劲，而真正当消费者踏进门槛后却经营无方；搞一些策划销售吧，总觉得不对路，甚至于为销售方案讨论起来没完没了；参照别人的经营模式吧，总觉得不对劲、不给力……到底是何缘故？一些茶馆老板想不通，甚至于很苦恼。
    其实，缘故也不可能说明白，只消问一问：你与“茶”有约了吗？
   “与茶有约”，可不是一件轻而易举之事。虽然茶可以和任何事物结合，也虽然茶可以与任何文化“有约”，但在面对市场之大，消费者众多的环境中，关键问题是你的“茶”与消费者的期待配套了吗？换言之，你的“茶”与当下的传统文化需求配套了吗？有许多地方的许多人本不喝茶，但是对一些传统文化项目兴趣浓厚，由于茶馆与消费者的期待对路，最终让不喝茶的人群也终于“与茶有约”了，继而对茶文化产生了兴趣，并渐入佳境。这样的案例是否对每个茶馆可行，但起码可以给人不少启示。
   “与茶有约”，多么经典的营销模式。作为一个茶馆老板，当你所在的一方土地上仅靠“一杯清茶”难以维系生计的情况下，是否考虑需要其它文化与茶“有约”、与茶“联姻”呢？倘若不开动脑筋寻找思路，就会“让消费者改造了你”。及至到头来，就只能像庄子所预料的“哀，莫大于心死。”心都死了，你还想消费者有多少热情和积极性，岂非如同缘木求鱼，只能笑谈罢了。
   “与茶有约”，既不可曲高和寡，也不可恶俗流布。虽然茶可以与任何事物“有约”，但作为弘扬茶文化的高雅窗口，惟与传统文化中的精英文化“有约”才会有希望。与之相反，如果把茶与传统文化中“糟粕”的东西“有约”，就会失人心而“失市场”。勿谓言之不预。（舒曼于7月23日上海清茗斋）
    附言：写下这篇言论，想起去年来自全国各地服务于上海世博会的48位中国世博茶仙子，想起六个月来与她们同甘苦共命运的优秀茶艺师，想起半年来起早贪黑、不辞劳苦服务于国际政要、国家总统的茶姐妹们，如今虽然各奔东西，天涯海角，但茶文化的魅力却把你们紧紧连接在一起，这是一种缘分，十分可贵！因为大家共同追寻着一个目标：与茶有约！
    茶仙子鲍丽丽率先做出了榜样，把热衷于茶文化的情结带到了自己的经营中，并取得了不俗的业绩。但愿所有的茶仙子能像鲍丽丽一样，把对自己喜欢的事业作为人生目标去努力、去守望、去完成！舒曼老师祝贺你们事业有成，心想事成！

鲍丽丽和她的茶艺培训地。


博客原文